Yogozansu

다이몬 골목길에 자리 잡은 독채 주택을 개조한 'Yogozansu'에서는 큼직하게 썬 우설을 따뜻한 육수에 살짝 익혀 먹는 우설 샤부샤부가 대표 요리로 사랑받고 있다. 얇게 저민 우설을 육수에 가볍게 익힌 뒤 달걀노른자를 띄운 마 즙(츠키미 토로로)에 적셔 먹는 방식은 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 전한다. 냄비 요리는 훠궈나 레몬 수프 등 취향에 맞는 육수를 고르는 재미가 있으며, 양고기 샤부샤부와 함께 식탁의 중심을 이루는 별미다.

냄비 요리 전후로 나오는 구성도 알차다. 씹을수록 감칠맛이 도는 두툼한 우설 구이와 바삭하게 튀겨낸 큼직한 전갱이 튀김, 모둠 사시미 등이 경쾌하게 차려진다. 단품 요리 중에도 '시메사바 크림치즈 무 샌드'나 '성게알 내장 소스 오징어 무침'처럼 아이디어가 돋보이는 안주들이 준비되어 있어 취향이나 인원에 맞게 골라 즐기기 좋다.

오차와리부터 사케까지 갖춘 무제한 음료와 정취 있는 공간

음식에 곁들이는 술은 단품과 코스 모두에서 선택 가능한 무제한 음료(노미호다이) 플랜이 돋보인다. 기본 맥주나 하이볼은 물론 카가보 호지차나 홋카이도 옥수수차를 활용한 오차와리, 각종 소주와 사케까지 폭넓게 갖추고 있어 요리의 맛을 돋워줄 한 잔을 찾기 쉽다. 평일 이른 시간대라면 17시부터 19시까지 해피아워도 이용할 수 있다.

미닫이문을 열고 신발을 벗어 위층으로 올라가면 목조 주택의 정취를 간직한 홀과 샹들리에가 은은하게 비추는 호리고타츠 개별실 등 층마다 서로 다른 분위기가 펼쳐진다. 마음 맞는 동료와의 모임부터 소규모 술자리까지 아늑한 아지트 같은 분위기 속에서 편안하게 잔을 기울이기 좋은 곳이다.